팽이버섯의효능, 좋은팽이버섯 고르는법, 팽이버섯 보관법

오늘은 우리식탁에 흔히 올라오는 팽이버섯의효능, 좋은팽이버섯 고르는법, 팽이버섯 보관법을 올려드립니다.

팽이버섯은 늦가을부터 이듬해 봄까지 활엽수인 팽나무, 느티나무, 뽕나무, 감나무 등 죽은 나무의 그루터기에 다발로 피어나는 버섯입니다.

팽이버섯은 대게 순백색이나 크림색을 띠고, 갓의 직경은 보통 3~5cm지만, 10cm인 것도 있습니다. 대의 길이는 3~4cm, 굵기는 4~5mm 정도며, 10~12℃의 저온에서 잘 자랍니다.

팽이버섯의효능, 좋은팽이버섯 고르는법, 팽이버섯 보관법 잘 알아두시면 도움이 되실겁니다.

팽이버섯의 효능

@ 어린이 성장 도움

고단백, 저칼로리 식품인 팽이버섯은 풍부한 천연비타민 성분이 많이 들어있고, 치아발육과 뼈가 잘 성장할 수 있도록 도와주는 효능이 뛰어나 어린이 성장에 도움을 줍니다.

@ 항암작용

팽이버섯은 면역체계의 자극을 도와 세균이나 바이러스로부터 감염이 되지 않게 신체를 보호하는 역할을 해주며, 암 발생을 억제하는 항균작용에도 효과가 있습니다.

@ 콜레스테롤 저하 및 혈액순환

팽이버섯에 풍부하게 함유된 구아닐산은 혈관 내 콜레스테롤 수치를 떨어뜨려 주고 혈액순환을 원활하게 도와줘 심장병이나 고지혈증, 동맥경화 등의 환자가 섭취하면 좋습니다.

@ 대뇌 발육

팽이버섯은 18가지 인체 필수 아미노산을 함유하고 있는데, 그중 기억력을 강화하고 대뇌 발달을 돕는 아르기닌과 라신의 함유량이 특히 높아 대뇌 발육을 위한 필수 식품으로 여겨집니다.

@ 나트륨 배출

팽이버섯은 단백질과 각종 비타민이 골고루 포함되어 있어 몸속에 있는 나트륨을 몸 밖으로 배출하는 효능이 있습니다.

 

좋은팽이버섯 고르는 법

- 갓이 적고 둥글며 줄기가 전체적으로 가지런한 것

- 색이 우윳빛이 도는 순백색이나 크림색을 띠고 있는 것

- 뿌리 부분이 짙은 다갈색으로 변해 있거나 줄기가 얇은 것은 신선도가 낮은 것

- 갓이 우산형이고 수분이 적고 미끈거림이 없는 것이 좋은팽이버섯 고르는법입니다.

팽이버섯 보관법

- 팽이버섯은 습기가 차면 금방 곰팡이가 생기므로 습기가 생기지 않도록 해줘야 함

- 팽이버섯은 갓이 위로 가도록 세워서 보관하는 것이 좋음

- 신문지에 싸서 냉장고에 넣어두는 것은 습기를 제거하여 신선도를 유지시켜 주기 때문에 좋음

- 구입 후 손질해서 한번 먹을 분량씩 비닐봉지에 담아 보관하면 편리함

- 보관은 7일 정도로 1~5℃의 온도에서 냉장 보관하는 것이 팽이버섯 보관법으로 좋습니다.