쌀과 쑥의 음식궁합

오늘은 음식궁합 중 쌀과 쑥의 음식궁합을 올려드립니다.

우리의 주식인 쌀은 여러가지의 재료로도 쓰임이 많습니다.

주로 쓰이는 용도로는 밥, 떡이고 죽, 과자, 라면 등 먹거리 재료가 주 입니다.

반면에 쑥은 주재료를 보조하는 부재료로 쓰이거나 약재 등 건강식품 등으로 많이 쓰입니다.

오늘은 쌀과 쑥의 음식궁합을 알아보겠습니다.

쌀의 효능

쌀은 위장을 편하게 하고 설사를 그치게 하며 기운을 북돋워주고 마음을 안정시키는 효능이 있다는 동의보감을 보더라도 부작용이 없는 식품입니다.  

쌀은 탄수화물 식품으로만 알려져 있지만 단백질, 지방 외에 칼슘, 철, 마그네슘 등 미네랄이 풍부해 영양학적으로 뛰어납니다. 

비타민 B2, 즉 리보플라빈은 면역력을 높입니다.  

B6 피리독신은 세로토닌 분비를 늘려 스트레스를 해소합니다. 

피리독신은 심장질환을 예방하는 기능이 있으며, 기억력과 집중력을 높여 공부하는 학생들은 특히 밥을 챙겨먹어야 합니다.  

쌀은 어린 아이들에게도 좋은 식품이다. 필수아미노산인 라이신 성분이 성장과 발육을 돕고 알레르기 반응이 없어 아토피 예방에도 효과적입니다. 

가려움을 동반하는 만성 피부 질환에도 효과가 있습니다.  

쑥의 효능

쑥 잎에는 비타민A, B, C 등의 비타민 성분 외에 휘발성 정유성분인 치네올 등이 함유돼 있어서 피로회복 및 혈액순환을 촉진하는 효과가 있습니다.

 

항암효과에는 유전자 돌연변이를 유발하는 활성산소를 제거하는 데 탁월한 효과가 있는 식물성 비타민A인 베타카로틴을 다량 함유하고 있기 때문입니다.

 

또한 강력한 항산화제인 폴리페놀과 플라보노이드도 많이 들어있어 암세포의 성장을 억제하고 암 억제유전자를 활성화 시킨다고 합니다.

  

쑥에 풍부하게 들어있는 식이섬유는 장의 연동운동을 도와 변비 문제를 해결해 주므로 뱃살을 줄여 주고..., 

위장이 약한 사람이나 습관성 설사를 개선해주는 효과가 있습니다. 

 

쑥은 몸을 따뜻하게 하고 소염 및 살균작용을 하며, 배가 찬 사람들에게 좋으며 특히 여성의 자궁을 따뜻하게 하고..., 

자궁의 출혈 및 보혈에 탁월한 효과가 있습니다.

 

쑥은 춘곤증 및 춘곤증으로 인한 소화불량에도 좋고, 쑥에 함유된 클로로제닉산이 담즙 분비를 촉진해 소화기능을 돕고..., 

특히 소화 계통이 약한 사람의 피로감 개선에 효과적입니다. 

 

비타민A, B₁, B₂, C와 철분, 칼슘, 칼륨, 인을 다량 함유하고 있는 쑥은..., 

잦은 술자리로 인해 발생하는 간 기능 저하의 해소를 도와 체력을 개선시켜 줍니다.

 

 

쌀과 쑥의 음식궁합

쌀은 녹말과 단백질, 무기질 등으로 구성되어 있으며, 단백질은 식물성 식품 중에서 가장 우수합니다. 

게다가 별다른 저장법이 필요없어 오래 두고 먹어도 영양의 손실이 거의 없습니다. 

단, 지방과 섬유소, 칼슘, 철 등이 부족해 다른 식품에서 따로 섭취해야 하는데 이런 결점을 보완해 줄 수 있는 것이 쑥입니다. 

쑥에는 칼슘과 섬유, 비타민A.B.C와 세포를 부활시켜 주는 엽록소가 풍부해 영양적으로 좋은 궁합을 이룹니다. 

특히, 쑥에 많이 들어 있는 베타 카로틴은 인체게 세균이나 바이러스가 침입했을 때 저항력을 높여 감기를 예방해 주고 항암 효과가 있습니다.